中国全力研究地沟油检验方法 已摸索出指标体系
本报讯 从卫生部获悉，按照国务院食品安全委员会办公室的统一部署，卫生部正全力组织科研攻关研究鉴别地沟油检验方法。
7个部门合力攻关
按照国务院食安办的统一部署，卫生部组织科技部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、粮食局，以及中国疾控中心等有关方面共同研究制定了地沟油检验方法论证方案，并组建了包括油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等领域权威专家和相关机构在内的检验方法论证专家组，对相关技术机构研发的检验方法进行科学论证。
据了解，地沟油检验具有很高的技术难度，国内外尚未建立科学可行的地沟油检验方法，检验方法论证工作仍在紧张进行中。
现行国标漏洞很大
业内专家指出，目前在对地沟油的监管方面存在漏洞，让地沟油很容易蒙混过关。以现行的国家强制性标准《食用植物油卫生标准》为例，按照国标，食用油检验通常都是检验酸价、苯并芘、农药残留等9项指标。而如果仅检验这9项，地沟油也可能合格。比如，警方日前在浙江宁海查获了大量地沟油并送检，按照现行的国标检验，送检的10个样品中，只有两个样品不合格。
北京市食品安全监控中心研发室主任*华介绍，地沟油生产者会根据《食用植物油卫生标准》，在加工过程中添加火碱之类的东西，消除地沟油的酸价，把不合格的指标掩盖住。
已摸索出指标体系
据了解，目前，北京市食品安全监控中心在筛查了地沟油可能涉及的80多个技术检验项目后，已经找到了包括多环芳烃、胆固醇、电导率和特定基因组成等4类能够排查地沟油的有效指标，初步建立了地沟油检验的指标体系。
上文中提到的用国家标准检验合格的地沟油样品，根据这4类指标检验，竟然查出10多种致癌物质。